Hidangan Tibet

Masakan Tibet adalah jenis masakan dari daerah Tibet, Republik Rakyat Tiongkok.^[1] Masakan India dan Masakan Tionghoa memperlihatkan pengaruh yang jelas dalam kuliner Tibet.^[2] Kondisi geografis Tibet yang berada di dataran tinggi mempengaruhi jenis-jenis makanan yang dikonsumsi rakyat Tibet. Ada beberapa jenis saja bahan-bahan utama yang digunakan. Makanan pokoknya adalah jelai. Rakyat Tibet tidak mengusahakan produk sayur atau buah-buahan. Masakan-masakan tradisional dibuat dengan cara sederhana.^[3] Daging hewan dan produk-produk susu serta keju lebih banyak dimanfaatkan untuk menjaga kehangatan.^[4] Jelai sebagai makanan pokok dibuat menjadi suatu masakan yang bernama Tsampa. Jelai dihaluskan menjadi tepung lalu dicampurkan dengan air dan mentega di dalam mangkuk. Mentega yang terbuat dari susu yak merupakan salah satu bahan penting masakan tibet.^[1]

1. ^ ^{a b} Food & Drink in Tibet, travelchinaguide. 2015-11-23
2. ^ Cuisine of Tibet, tibettours. 2015-11-23
3. ^ My Top 10 Tibetan Food and Drinks, etramping. 2015-11-23
4. ^ Butter Tea, Yak Jerky, and Momos Galore: An Introduction to Tibetan Cuisine, seriouseats. 2015-11-23